为大台南特产建立具有府城味的品牌

　  “经济部”中小企业处近年来积极推动“一乡一特产”计划，让台湾各乡镇在特殊的自然与人文环境中，发展属于自己的特色产物，进而平衡城乡差距。这项计划移植自日本“一村一品”的地方营销理念，经过辅导的地方产业，包括九份芋圆、石门风筝、三峡蓝染、苗栗公馆陶、铜锣杭菊、鱼池红茶、花莲石雕、东港鲔鱼等，都能大放异彩，远近驰名。

　  各地方都有代表性的特产，外地人前往观光旅游，免不了置办“伴手礼”，带回去送给亲友。特产之于旅客，可以留驻旅途的感动，也可以让亲友分享旅游的心情。台湾各地特产的形成，与当地自然环境、气候条件、族群人口、历史文化等因素息息相关，例如台中的太阳饼、大溪豆干、金门高粱酒与贡糖、新竹米粉和贡丸等，每样特产都独具在地特色。

　  台南县政府很早就提出“文化产业化，产业文化化”政策，1995年举办“走马濑之春─南瀛产业文化节”，翌年的“白河莲花节全国文艺季”，则将小区产业、历史文化以及自然景观结合，成功塑造地方产业文化的独特魅力。此后各项产业文化活动相继推出，内容也不断推陈出新。

　  在主题活动的包装与营销下，台南县许多特产如东山咖啡、白河莲子、后壁冠军米、官田菱角、玉井芒果、下营鹅肉与蚕丝、西港胡麻、麻豆文旦、归仁释迦、关庙菠萝等，都在游客心目中，建立乡镇市与特产结合的印象，不仅增加农民收入，为农业带来新契机，也让整体经济活络起来。

　  特产其实不局限于农产品或食品，可以做更广泛的延伸，如北投温泉、秀姑峦溪泛舟等自然景观，以及莺歌陶瓷、三义木雕、白米木屐、美浓纸伞等工艺产品，和大甲妈祖遶境、盐水蜂炮等节庆活动，都是广义的特色产业。特产具有地方性，不能坐等客人上门，而应赋予文化创意，主动营销，才能挥洒出更大的空间。

　  台南县长苏焕智为促销南瀛特产不遗余力，县政府从去年三月起，开办“一周一特产”展售活动，协助小区产业营销，成绩可圈可点。台南县市合并之后，必须为原台南县地区注入更多资源，不能让辛苦培育的特色产业边缘化、空洞化。

　  相对于台南县丰富的农渔产业与山海景观，台南市的特色产业较偏重于古迹与小吃。台南曾经是台湾首府，积累出浑厚的文化底蕴，有如北京般散发着恬淡冲和、超脱通达的“京味儿”，也像日本京都怀旧又贵气、优雅，这些得天独厚的文化资产，岂能不好好珍惜，并加以发扬光大？

　  台南升格不应只是面积变大，行政区划一体化，特色产业也要思索提升的方向。今后应将城区与乡间紧密结合，让文化与产业相互辉映，期使来访的游客，行囊都放满“伴手礼”，还有美好的记忆与浓得化不开的“府城味”。