螃蟹市场乱象折射品牌创新之困

　　又到菊黄蟹肥时。

　　【中国品牌建设网10月13日网讯】提起螃蟹，大家印象较深的往往是阳澄湖螃蟹和固城湖螃蟹。事实上，江苏还有太湖螃蟹、宝应湖螃蟹、洪泽湖螃蟹、骆马湖螃蟹、石臼湖螃蟹、高邮湖螃蟹……随着螃蟹养殖的快速发展，苏蟹之间的价格及品牌竞争也愈加硝烟弥漫，市场上乱象丛生。日前启动的“首届苏蟹名牌榜”推选活动，将如何打造江苏螃蟹名牌、促进行业健康发展的问题，推到了业界面前。

　　乱象：

　　傍名牌现象多，“洗澡蟹”冒充名牌蟹

　　其实，对螃蟹的品牌和价格，大多数消费者普遍心中没底。

　　在江宁区一家农贸市场内，有多家摊位在销售螃蟹，摊主都称卖的是固城湖螃蟹或阳澄湖螃蟹，3两多的蟹一般要卖到每斤60元左右。但是，记者在这些摊位都没看到品牌授权凭证和防伪标识。“好多防伪标识都是假的，花钱随便买，你要是送礼，要什么样的包装盒，我来帮你弄。”一名摊主对记者说。

　　而在一些阳澄湖螃蟹专卖店，3两多的每斤普遍要卖到100元左右。淘宝网上的螃蟹价格则相比便宜，同品牌同规格的螃蟹，价格普遍要比实体店低30%左右。

　　“这些螃蟹究竟产自哪里?到底应该卖多少钱一斤?我心里根本没谱，只能凭感觉。”爱吃螃蟹的市民张小姐说。

　　“现在，傍名牌的螃蟹确实多，价格也非常混乱。”苏州市阳澄湖现代农业园特种水产养殖公司总经理张云华说，有的螃蟹只是在阳澄湖的支流或周边湖泊里养的，也说是阳澄湖螃蟹;更有甚者，把外地螃蟹运到阳澄湖养10多天再捞出来，用这种“洗澡蟹”冒充阳澄湖螃蟹。

　　探因：

　　品牌创新和保护力度不足

　　“螃蟹市场的乱，折射出的品牌创新和保护力度的不足。”江苏省河蟹产业技术研发中心主任周刚介绍，从学术上来讲，阳澄湖、固城湖、太湖、宝应湖、洪泽湖、骆马湖、石臼湖、高邮湖等江苏产的螃蟹，都属于长江水系中华绒螯蟹，都可以成为优质的螃蟹。只不过因为水质及饲养方法不同，口感和外观可能略有不同。

　　但打造名牌螃蟹，不仅需要提升品质，往往还需要投入大量资金和花费多年时间。一些地方只顾眼前利益，自创名牌意识淡薄，争相傍名牌。

　　近几年，江苏各地螃蟹养殖发展迅速，整体规模占全国半壁江山;但销售渠道却小而散，龙头品牌太少的问题，严重制约了这个行业的发展。

　　“随着养殖技术的进步，人们消费水平的提高，江苏完全有条件打造更多的名牌螃蟹。”江苏名牌事业促进会会长王德超认为，固城湖螃蟹就是一个很典型的成功例子。10年前，有几个人知道固城湖螃蟹?但现在，固城湖螃蟹远销北京、上海、深圳等150多个大中城市，2011年市场交易额达到33.3亿元，全县农民人均纯收入中，直接来自螃蟹养殖业的达到1320元，约占全县农民人均纯收入的10%。

　　专家支招：

　　打造更多的名牌螃蟹

　　王德超认为，要进一步擦亮江苏螃蟹名片，做大做强这个产业，首先要进一步挖掘螃蟹文化。一种产品一旦包含了特殊的文化内涵，往往会有强大的生命力。比如，端午吃粽子、元宵节吃汤圆、中秋吃月饼，“以后能不能让国庆节吃螃蟹演变成一种饮食文化?”

　　同时，要增强品牌创新意识，注意品牌的差别化。目前，除阳澄湖和固城湖，我省其他地区的螃蟹品牌建设也取得一定成效。比如，“宝应湖”螃蟹商标已经被认定为中国驰名商标，宝应先后在香港、上海、南京等地多次举办推介会，该县螃蟹产值逾20亿元;洪泽湖也通过举办系列活动，使洪泽湖螃蟹名声渐起。

　　另外，要加强螃蟹品牌保护。固城湖水产批发市场股份有限公司副总经理何春福介绍，他们在固城湖商城电子平台和固城湖螃蟹天猫旗舰店上都设有品牌管理专栏，消费者在网上即可检验“固城湖”螃蟹的真伪。张云华介绍，他们公司也专门建立了“阳澄湖”螃蟹质量追溯及身份证识别系统，消费者通过手机扫描身份证二维码、触摸屏或登录江苏省水产品质量安全监管网，都可查验真伪。

来源;中国网