【美酒】论中国的进口葡萄酒

　　岁岁年年写进口葡萄酒，都感觉关于进口葡萄酒这个话题，写的有些疲倦了，很多人在写，很多话题换着法子重复的写，思源大有枯竭的势头。《酒海观潮》的执行总编王军涛先生总把我的脑袋当一个富矿，截至目前，似乎大有过度开采的迹象。我这个人说话直，无奈没学会圆融世故，所以，凡是知道的，能说不能说的，都说。凡是不知道的，说的对不对，都敢于信口开河。所以，非要穷侃，还真敢硬着头皮奉陪。

　　这次《酒海观潮》要在2012秋季糖酒会召开的间隙里搞一个高水准的“ 平衡艺术与商业的葡萄酒”峰会论坛，预热专题搞了很多问题，每个问题都问的都很刁钻，每个问题展开都能洋洋洒洒的写一大篇，我这个穷侃的，也就不负责任的侃一篇来个滥竽充数，凑凑热闹。

　　纵观进口葡萄酒史，法国葡萄酒一枝独秀，看全球各地，佳酿无数，为分吃中国这块肥肉，抢的头破血流。中国钱多，人傻，征服中国人的口袋，外国酒商个个精神抖擞。法国这个季节之后，是谁的丰收?又傻又富有的中国人，现在需要什么样的进口葡萄酒，诸位细看，我侃的透不透。

　　法国葡萄酒不仅仅是在中国一枝独秀，他在全世界葡萄酒界，也有让人难以望其项背的江湖地位。从历史的角度来讲，这可能让意大利不太服气，然而，这是铁铮铮的事实。曾经在高卢大力推广葡萄种植的罗马帝国，今天看来，不过是法国葡萄树苗的搬运工。法国葡萄酒的强大，并非仅仅源于其卓越的质量，还因为他有着无法比拟的葡萄酒文化内涵。质量在任何时候，都不是最终的竞争力，因为质量总是可以被复制和超越。难以复制和超越的，是文化，文化才是法国酒的核心竞争力。法国人建立了目前世界上最为健全的葡萄酒管理体系，并严格执行了它。实践证明，这套体系对葡萄酒品质的控制非常有效，以致于很多产酒国纷纷效仿。法国的葡萄酒从多个角度对葡萄酒进行了品质控制和等级甄别，不管有多少种不同的分级体系，最终却全部服从于品质这同一个目的。这给消费者在选择产品的时候提供了直接有效的帮助，也让葡萄酒生产者坚定不移的将品质作为最高目标。当所有的评价，评级，评奖都严格与质量而非品牌挂钩的时候，品质才会超越品牌成为成功销售的第一要素。在这个处处以品质为核心的，处处求真务实的管理体系下，消费者在选择产品的时候，就不会完全被品牌知名度的假象所蒙蔽，更能够最大可能的接近产品的本身。在这样的环境下，生产商只要能够酿造出品质一流的产品，就能够得到消费者的认可，就能够卖出一个好的价格，而在中国，消费者迷信LOGO惯性思维远远大于关注品质本身的魅力。这也许就是法国葡萄酒在推广产品的时候，更多的是开品酒会，更多的去讲解他们的历史，他们的葡萄地，他们的酿造工艺，他们的产品特质等，而中国酒商从不关注消费者体验，而是不惜重金的去投广告，吹嘘工厂规模，生产能力，资金实力。在法国酒商的理念中，始终坚持不懈的追求完美品质。试想，这样的对手怎么可能不被市场认可，这样的对手又怎么能够被超越?所以，我要说如果没有人能够超越法国酒的品质文化高度，就永远无法超越法国葡萄酒的江湖地位。在此之前，法国葡萄酒还只能继续“一枝独秀”下去。

　　然而，匠心之作终必以精细收场，精细之品也终将归于奢侈。法国葡萄酒始终坚持传统的酿造方法，产品力求手工精雕细琢，苛求完美。如此这般，成本势必高企，而厚重且推广的相当成功的文化根基，也满足了成为奢侈品的必然条件。法国酒，终将占据中国的高端市场，并将一直保持下去，直到他们自身出现致命的问题。那么，在中国，法国葡萄酒之后，谁来占据其次?

　　要在法国酒之后，占据其次，势必具备两个条件，首先是拥有同样良好的品质控制文化，其次是必须价格比法国酒大大的便宜。中国是个消费两极化极大的国家，富商和官僚他们不在乎价格，只在乎虚荣和品质。这两点，法国酒都具备了，几乎没有竞争对手，想在这个市场范畴里有多太大作为的可能性不大。君不见，富商和官僚拉菲兑雪碧，要的就是奢侈，而真正的奢侈品，并不是定一个高高的价格就能炼成的，他们需要全世界人都羡慕且无力购买的奢侈，做到这点很难。法国酒在低端市场并没有很强的竞争力，这一点我们应该是看得见的，目前的市场调查数据显示，澳洲的酒市场份额位居第二，且价格套牢法国酒，紧紧追随。澳洲是新世界的葡萄酒，也并没有听说他们有非常严格的葡萄酒控制法律，采用工业化的生产，产量大，品质稳定，口感清新。但是如果说仅凭这点就能够论断澳洲酒能够与法国酒分庭抗礼，那就大错特错了。论品质，论文化，论品牌，论历史，论营销，澳洲酒都没有与法国酒平起平坐的资历。做澳洲酒的不过是一帮子投资移民，投资酒庄有房有地，还有他们所熟悉的曾经的祖国固有的人脉圈，在澳洲投资酒庄，将产品拿回曾经的祖国套现，顺便把亲朋好友一道“宰”了。他们的眼中没有品质，没有市场，打的是“急功近利”的算盘。这些年澳洲酒价格年年涨，市场份额年年跌，足以证明这个问题。所以，澳洲酒如此这般操作，前景并不乐观。

　　谁能坐这第二把交椅呢?吾以为，非西班牙莫属。西班牙在产区上与法国为同一阵营。在地域上毗邻，在品质控制系统上与法国接近，在市场操作上比法国稍显灵活，在价格上比法国低许多，可谓性价比极具杀伤力。这些年，西班牙酒凭着物美价廉的优势，市场份额年年拔高，大有后来者居上的趋势。如果西班牙能够保持这一风格，那么，在法国酒占据高端市场后，空出来的中低端市场，将由西班牙来添补空白。而紧跟西班牙的是另一个知名产区，智利。

　　受制于篇幅，我在这里收尾，收场总结如下：中国是个巨大的红酒增长型市场，葡萄酒列强不是已经在中国，就是在来中国的路上。未来的中国，我以为，高端市场法国酒将继续一枝独秀，而中低端市场，将是竞争最为激烈的区间，从目前情况分析，我人为它将在不久的将来，属于西班牙一方。

　　作者： 程禹铭